经过三天的激烈角逐和认真评选，淮北市第三届“天象杯”烹饪技术大赛获得圆满的成功。这次活动，对于进一步提升餐饮业发展水平和档次，引导和扩大消费，加快商业服务业发展，优化外来投资环境，促进我市文明创建和社会和谐等都具有十分重要的意义。

在活动中，各有关部门、单位和职能组都能够高度重视，统一思想，服从安排，全力以赴开展活动：组委会按照活动要求进行科学筹划，衔接紧密，互通信息，搞好调度，开幕式隆重而热烈；组委会办公室集中力量在短时间内落实了17家协办单位，为各项活动的开展提供了保障；大赛组抽调了一批能力强、素质高、有经验的专业同志负责评判考核工作，圆满完成了预定比赛任务；宣传组加大了宣传力度，淮北电视台、淮北晨刊、淮北广播电视报社、各有关网站等媒体单位和中国移动、中国联通淮北分公司都给与了难能可贵的积极支持，确保了比赛活动的顺利进行。大赛期间，新店、老店同台献艺，新人、老人同室比武。通过比赛促进了烹饪技术交流，锻炼了烹饪队伍，选拔和培养了餐饮业高技能人才，提高了行业整体技术水平；我市各级饭店、各大中餐饮企业以及广大市民参与和互动的积极性，菜品展示大厅一再出现人头攒动、盛况空前的参观景象，在全市营造出了良好的舆论和消费氛围，达到了预期效果。本次大赛，无论是在规模和规格上，还是在参与度和影响力方面，均创我市烹饪技术大赛历史之最。在此，我代表组委会向各位获奖单位和选手表示热烈的祝贺！向为这次大赛付出辛勤工作的评委和工作人员表示衷心的感谢！

餐饮业是第三产业的重要组成部分。近年来，在市委市政府大力发展第三产业政策指引和全市经济快速发展的带动下，我市餐饮业迅猛发展，增长速度居国民经济各行业的前列，呈现经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新态势。迅猛发展的餐饮业在带动农业、旅游业、食品加工业等相关行业的发展、增加社会就业、引导和满足不断提高的餐饮消费需求以及扩大对外经济文化交流等方面发挥着越来越重要的作用，在我市国民经济发展中的地位也日益提高。目前在我省经济发展全面融入长三角的新的进程中，餐饮业的发展更显重要。

当前，要加强引导，注重创新，进一步推进我市餐饮业又好又快发展，应该做好以下几方面的工作：

（一）积极推进品牌化发展战略，以品牌带动行业整体水平提高。目前,餐饮业已处于买方市场，消费者对品牌的认识程度日益增强，我们要通过增强科技含量、强化现代管理、提高创新能力等措施不断提高企业发展水平，引导企业上服务档次，树品牌意识，既要注重引进外来品牌连锁企业与培育本土龙头餐饮企业相结合,又要注重整合资源与走出去大胆创业相结合，着力打造一批淮北自己的品牌企业，更好地带动行业整体水平的提高。

（二）合理规划布局住宿餐饮业网点，引进和加盟一批餐饮业名店。根据经济发展的需要，要做好餐饮业的布局、网点规划和招商引资工作，积极为企业发展创造条件，尤其要引进、加盟和建设一批上规模、上档次的餐饮企业。同时，发展连锁型餐饮企业,使淮北中低档餐饮网点逐步走向规范化发展的轨道，满足市民和外地来淮客商对餐饮消费的需要。

(三)提升文化品位，增加餐饮产品的文化附加值。饮食文化是一个宽泛的概念，它贯穿于餐饮企业经营和餐饮活动的全过程，体现在各个方面、各个环节之中。饮食文化品位上去了，可以提高企业的知名度和美誉度，不断增加新的客源。这方面的工作今后要不断加强。

（四）加强人才培养，提高行业人才素质。餐饮业要取得长足发展必须进一步加大行业培训力度，学习和实施先进的管理方法，培养一批精通管理的高素质专业人才队伍。同时吸纳更多的人才进入餐饮服务领域，成为企业生存和发展的重要支撑力量，为餐饮行业健康有序的发展奠定基础。

（五）强化行业协会职能，促进行业发展。餐饮业市场化程度越高越需要自律性的行业组织。今后，市烹饪协会还要继续发挥好餐饮企业和政府之间的桥梁和纽带作用，积极研究我市餐饮行业在发展中遇到的新矛盾、新问题和新机遇，及时地向政府有关部门提出建设性意见；积极协调市场与企业、企业与业之间的关系，维护好行业利益和企业利益。

作为行业主管部门，市商务局一直高度重视餐饮业的发展，今后也将继续关心支持市烹饪协会开展工作。通过加强规范引导和开展行业自律，来进一步规范餐饮市场秩序，更加有效地推动淮北市餐饮行业的健康发展。

最后，希望市烹饪行业协会以本届大赛为契机，进一步加强自身建设，不断增强协会凝聚力、影响力。同时，希望获奖的团体和个人要再接再厉，开拓创新，积极钻研业务，不断提高烹饪技术水平，为我市餐饮行业再上新台阶做出新的贡献。

    谢谢大家！